当店の自家製天然酵母パンについて

  • Day : 2010.05.11
  • Category : Column


こんにちは、ロータス&フラワーズ ワンのシェフ、大平です。
当店のパンについて、いくつかお話をしたいと思います。

まず材料ですが、当店のパンには牛乳、卵、保存料などは一切使用していません。
使用しているのは、北海道産の強力粉、ライ麦、フランス産の塩、EXバージンオリーブオイル、甜菜糖、天然酵母、お水のみです。

見た目はハード系ですが、中身はフワフワしっとりで、そのままでも、十分美味しくお召し上がりいただけます。
生地を練るときも全て手練りで行い、機械などは一切使用していない、100%手作りのパンです。

1日に作れるパンの数には限りがありますが、ご予約いただければ、いつでも出来立てのパンをお出しすることができます。
無添加、手作りの当店のパンを、心行くまでお楽しみ下さい。

メインシェフ Oohira Tetsuo


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