7月の月代わりメニューです

  • Day : 2017.06.26
  • Category : Info

7月のメニューのお知らせです^^
(V)はビーガン
(V可)はビーガン変更可

ランチの月代わりメインディッシュ
<1日10食限定>
・真空低温調理した白神アワビ茸のソテー、バルサミコソース(V可)
*6月29日(木)より7月のメニューに変更します。

低温で真空調理することでアワビ茸の香りと旨味を引き出し、ジューシーに仕上げます。
鮑のようなコリコリとした食感と香ばしくソテーした旨味をこの機会に是非ご賞味下さい^^

月代わりパスタ
7月の月代わりパスタは、冷たい塩レモンのガスパチョソースをカッペリーニで、グリルしたズッキーニ添え(V)
こちらも夏に向け爽やかな一皿をご用意いたしました。

ディナー季節の冷菜
・有機野菜の盛り合わせ特製バーニャカウダ(温冷、V)
・冷静ホワイトアスパラガス、パッションフルーツのソース(V可)

季節の温菜
・フリットした里芋のコンフィ、サフランのソース(V可)

そして、メインディッシュの白ワインのリゾットにフレッシュサマートリュフを削ります^^
こちらは入荷の期間がありますので開始日は追ってご連絡いたします。

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