2月、3月の使用野菜。

こんばんわシェフです＾＾２～３月の使用野菜です。サラダ、バーニャカウダなどの生食用野菜は、埼玉県の風の丘ファームさん、香川県のよしむら農園さんです。（１０～２０種類）毎月、放射能の土壌汚染、野菜検体のチェックをして … 続きを読む

こんばんわシェフです＾＾女性率の高い当店ですがランチ、ディナー問わず男性のお客様が非常に増えてきました＾＾これは、肉食系の男性にも当店の味が認められてきたのでは？と感じます。やはりベジタリアンと聞くと特に男性には敬 … 続きを読む

こんにちはchefです＾＾２４、２５日のLotus&Flower’s Oneクリスマス、スペシャルディナーの方は大盛況の内に幕を閉じました＾＾ご参加頂いた全てのお客様に感謝申し上げます。開店1 … 続きを読む

こんにちは、シェフです＾＾今回は動物性原料についてお話したいと思います。特にフォーカスを当てたいのがタンパク加水分解物です。この名称は、ほとんどの食品の詳細表示で目にすることができます。実際どんな物なの？と調べて … 続きを読む

こんにちはシェフです＾＾。今回は当店で使用している珈琲、紅茶、ハーブティーについて書き込みたいと思います。まずはコーヒーですが、当店ではイタリアNo.1ブランドのイリー社のエスプレッソポッドを使用しています。日本に … 続きを読む

オーガニック・ベジタリアンレストラン