原材料表示について

こんにちは、シェフの大平です＾＾最近ニュースなどを賑わせているTPP問題。賛成、反対色々な意見がありますが、立場が違えば利益も違いますから、当然というところでしょうか？飲食店の立場からいえば「助かる」という声は多い … 続きを読む

今回の小冊子は「ソース」と題しました＾＾　よくお客様から、どうしたらこんなに「コク」がでるのですか？という質問を頂きます。皆様もご存じの通り、当店はベジタリアンレストランです。お肉やお魚は「出し汁」に至るまで一切使用して … 続きを読む

当店、ロータス&フラワーズ　ワンでは自然農法の玄米をお出ししています。品種はミルキークイーンというお米で、モチモチでみずみずしさが最大の特徴です＾＾何故このミルキークイーン種を選んだかというと、だいたいの菜 … 続きを読む

今回の小冊子、まずは12月から仲間入りする新しいコースメニューについてお話します。実はオープン当初からずっと構想を描いていたコースがあり、それがやっと実現までたどりつきました＾＾今まであったFコースが進化して、前菜、 … 続きを読む

今月の小冊子は、ベジタリアンとは？を基本に、当店のコンセプトに触れていきたいと思います＾＾ベジタリアンというと厳格で、固いイメージがありますが、お肉やお魚を食べると誰かに罰せられるというようなことはありません（笑）ベ … 続きを読む

オーガニック・ベジタリアンレストラン