News / Blog

ボジョレー・ヌーボーその②^^


こんにちはシェフです^^   お客様からこんな質問をされることがあります「流行のボジョレーをどうして扱うのですか?」とても手厳しい真摯な質問でした^^ 私の回答は「流行でなく本当に美味しく、真面目に作られたワインをいつもご紹介したいからです^^なので、ボジョレーかどうかは問題ではないのです」とお答えしたらとても嬉しそうに「またその時期に伺います」とご返答頂きました。 今年ご紹介する生産者ニコラス・デュボストもそんな気持ちで皆様にご紹介したい人です^^ ボジョレー地区ラルスレブル村で2000年からビオディナミ農法を取り入れそれ以来実践。 「大地のエネルギーが凝縮したようなワインを届けた … 続きを読む

2014年 11月20日ボジョレーヌーボ...


こんにちはシェフです^^ 今年もボジョレーヌーボーの時期が到来です。 昨年同様に皆様とボジョレーヌーボーとは?ビオディナミ製法とは?などに焦点を当てて解禁日まで正しい情報を共有していきたいと思います^^ 今年ご紹介するのは、ドメーヌ・ニコラ・デュボスト氏のクリュ・ボジョレーです。 *ドメーヌとは:葡萄の栽培からワイン生産まで一括で自分で行う生産者を指します。なのでニコラ・デュボストが名前です。 フランスはブルゴーニュ地方、ボジョレー地区で生産されたガメイ種という葡萄品種100%で作られた新酒を指します。 ボジョレー地区で夏に収穫したぶどうをその年のうちに仕上げた新酒で、もともとぶどうの収穫に感 … 続きを読む

☆4月の月代わりメニューのお知らせ☆

  • Day : 2014.03.31
  • Category : Menu

こんばんわシェフです^^ 4月のメニューが決まりました。 今月のパスタ V…ビーガン又はビーガン可 A:カリっとソテーした信州シメジのトマトソース(V) B:菜の花とフレッシュトマト・ポワロジューヌのアーリオ・オーリオ(V) *ポワロジューヌとは、西洋ネギ(リーキ)の新物です。 C:春キャベツのカルボナーラ風 メインディッシュ 月替わり:唐揚げとゴボウのコンフィのバルサミコソース和え New:旬菜のストロガノフに+150円で大豆ハムのペッパーステーキを付けることができるようになりました。 月代わりディナー前菜 ・新タケノコのバルサミコステーキ ・北海道マイタケのフリット、トリュフ塩 … 続きを読む

歓送迎会ランチのお知らせ^^

  • Day : 2014.01.08
  • Category : Menu / News

こんばんわシェフです^^   1月に入りまして歓送迎会のご予約が入ってきています。 当店では、お一人様¥2000の歓送迎会ランチのお勧めをしております^^ 内容は、、、 ・季節のポタージュ ・有機サラダ ・旬菜の前菜 ・メインディッシュ ・デザート ・食後のドリンク 、、、となっております。 旬菜の前菜は歓送迎会に相応しいポーションをご用意していますので、 ご参加した皆様が見た目にも味も満足して頂けると思います^^ 人数様によってはメインディッシュも選べるシステムがございますので、ご予約時にご相談下さい。  

11月のメニューのお知らせ^^

  • Day : 2013.10.31
  • Category : Menu

こんにちはchefです^^   早いですね~もう11月に突入です^^; 今年も残り2ヶ月となってしましました。   11月から一部メニューの変更がございます^^ 9月に出版した当店のレシピ本「絶対美味のベジ料理」の出版記念として、ご提供していたデザートサービスが10月いっぱいで終了になります。 多くのお客様から「続けて欲しい~」という声を頂き、検討させて頂いた結果一部メニューにデザートをセット内容の一部として加えることになりました^^ 平日のランチには「本日の小さなデザート」 土日祝日のランチには「本日の小さなデザート盛り合わせ」 そして、ディナータイムはFlowersコー … 続きを読む


2017 © オーガニック・ベジタリアンレストラン Lotus&Flower's One. All rights reserved.