オーガニック・ベジタリアンレストラン

Sコース　1,990円

・アンティパスト(前菜) 1種

・メインディッシュ 1種

・自家製天然酵母パンおかわり自由

Dコース　2,990円

・アンティパスト(前菜) 2種

・メインディッシュ 1種

・デザート 1種

・自家製天然酵母パンおかわり自由

Fコース　3,990円

・アンティパスト(前菜) 1種

・今月のパスタ 1種

・メインディッシュ 1種

・デザートプレート

・食後のドリンク

・自家製天然酵母パンおかわり自由

風の丘ファームさんから届く
無農薬野菜のサラダ

当店の契約農家さんから届く新鮮で安全、とても味が濃く香り高いお野菜をご堪能下さい。

トマトのコンフィと野菜のグリル、ミニタルト仕立て（ビーガン）

トマトにガーリックオイルを塗りじっくりとオーブンで焼き上げたセミドライトマトと旬の野菜のグリルを、ハーブを練りこんだ自家製タルトにのせた最高のハーモニーです。

味噌漬け豆腐のカプレーゼ

味噌漬けにしたチーズのようなお豆腐に、コクがある甘いフルーツトマトを添え、オリーブオイルで仕上げたヘルシーな一品です！！

自家製リコッタチーズとフルーツトマトとアボガドのサラダ

脂肪の少ないヘルシーなリコッタチーズに、フルーツトマトとアボガドをあえて、メイプルシロップでほんのり甘く仕上げました。

• 乳製品使用

アロエとオレンジのカルパッチョ、フレッシュハーブソース（ビーガン）

沖縄産のアロエをお刺身風にし、コリアンダー、ディルなどのフレッシュハーブであっさり仕上げました。

エシャロットのラグー、アンティーブにのせて

ベルギーエシャロットをふんだんに使用し、野菜の旨みと甘みを冷菜として楽しんで頂けるラグ―です。

男性に大人気の前菜です。

ブロッコリーのマスタード炒め（ビーガン）

ブラウンマスタードシードのコクを最大限に引き出し、ブロッコリーと炒めた人気の前菜です。

ホワイトアスパラガスのソテー、又は豆乳煮込み(ビーガン可)

缶詰や瓶詰などでは味わえない、ほんのりビターで新鮮なホワイトアスパラガスの味をお楽しみください。

• 乳製品使用(※ソテーのみ)

ほうれん草とマッシュルームのスフォルマート

スフォルマートとは型から出したという意味で、自家製のベシャメルソース、ほうれん草のペースト、マッシュルームのソテーを和えココットで焼き上げます。

シェフ一押しの前菜です。

• 乳製品使用
• 卵使用

香川県産しいたけ、ローズマリーの白ワイン蒸し(ビーガン可)

契約農家さんから届く肉厚な椎茸をソテーにし、ローズマリーと白ワインで蒸し焼きにしました。新鮮なローズマリーの香りをお楽しみください。

野菜で作ったバーニャカウダ

アンチョビを使用せず、ニンニク、ブラックオリーブや野菜のペーストを合わせて作ったバーニャカウダです。契約農家から届く新鮮な無農薬野菜をたっぷりとつけてお召し上がりいただきます。

自家製香草バターのオーブン焼き

香り高いハーブとガーリックをバターに練りこんだ香草バターを、旬の野菜と一緒にオーブンで焼き上げます。

野菜との相性が抜群のオーブン焼きです。

• 乳製品使用

季節野菜の自家製ベシャメルグラタン

契約農家さんから届く野菜を贅沢に使い、自家製のベシャメルソースでオーブンしていきます。

• 乳製品使用

ホワイトアスパラガスとオニオンヌーボー、トマトのオーブン焼き（ビーガン可能）

熱を加えると、とろ～りと甘いオニオンヌーボーとホワイトアスパラ、トマトをじっくりとオーブン焼きにします。

素材の味を全て引き出した一皿です。

トマト系

クリーム系

アーリオ、オ―リオ系

野菜で作ったハンバーグ、有機ほうれん草のクリームソース

数種類の野菜をさまざまな調理法でミンチ状にし、野菜の旨みを最大限に引き出したヘルシーでコクのあるハンバーグです。

当店に初めてご来店のお客様には是非一度、お召し上がり頂きたい一皿です。

• 乳タンパク使用(※ソースの生クリームは豆乳にも変更できます)

自家製豆腐ステーキ、カポナータ添え（ビーガン）

自家製のお豆腐をオリーブオイルで香ばしく焼き上げ、米ナス、パプリカなどの野菜を素揚げしてトマトソースとさっと和えたカポナータと一緒にお召しあがり下さい。

• 乳タンパク使用(※ソースの生クリームは豆乳にも変更できます)

叩いた大豆ハムのポワレ、マルサラ酒蒸し

厚切りの大豆ハムを叩いて、ドライコリアンダーや粗挽きブラックペッパーとポワレし、マルサラ酒でほんのり甘く蒸し焼きにしました。

トラディティオナーレ（バルサミコ酢）と一緒にお召し上がり下さい。

• 乳タンパク使用

ポルチーニ茸のロールカツレツ

じっくりと炒め旨みと香りを引き出したピエモンテ産ンのポルチーニを贅沢に使ってロールカツにしました。、自家製パン粉でサクサク揚げています。

• 乳タンパク使用

ベジタリアンカルビ、野菜とフルーツのじっくり煮込んだソース

ラ・フランス、桃、リンゴなど、季節のフルーツをたっぷりと使った自家製ソースで焼き上げた、ベジタリアンカルビです。

• 乳タンパク使用

大豆ミートのローマ風煮込み
又は唐揚げ、バルサミコソース（ビーガン）

大豆グルテンを自家製ソースでじっくりとマリネにし、玉ねぎ、パプリカと炒めトマトソースを加え煮込んだフレッシュ感溢れる煮込みです。

大豆ハムのサイコロステーキとアボガドのタルタル風

大豆ハムのサイコロステーキをアボガド、自家製のマヨネーズ、ケッパー、ピクルスなどと和えたタルタルステーキです。グリルしたパプリカソースと一緒に召し上がれ。

• 乳タンパク使用

ベジタリアンストロガノフ（ビーガン可能）

ビーフストロガノフをベジタリアンにアレンジしたストロガノフです。

ランチ人気NO１の一皿です。

• 乳タンパク使用

今月のココナッツミルクカレー（ビーガン）

野菜の甘みたっぷりのルーに、旬の野菜を合わせました。具材は毎月変わります＾＾

今月のシフォン

• 乳製品使用
• 卵使用

ガトーショコラ

• 乳製品使用
• 卵使用

濃厚プティング

• 乳製品使用
• 卵使用

自家製カッテージチーズのレアケーキ

• 乳製品使用

ミハネアイス(味は店頭にて♪)

• マクロビ対応

季節のマクロビオティックデザート

• マクロビ対応

エスプレッソ

カフェラテ(アイス、ホット)

カフェアメリカーノ(アイス、ホット)

カプチーノ

季節の紅茶(ホット又はアイス)
※ポット

有機三年番茶(ホット)
※ポット

メディカルハーブティー(ホット)
※ポット(ブレンド内容は季節によって変わります)