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8月のお勧めメニュー

  • Day : 2017.08.01
  • Category : Info

明日から8月の月替わりメニューをランチ、ディナー共にご提供開始致します^^ 8月のお勧めメインディッシュは、ミツクラマッシュルームさんのマッシュルームを贅沢にしようして作ったマッシュルームのポルペッティー(肉団子)トマトソースです。 マッシュルームはキノコ特有の旨味成分グアニル酸が最も多く含まれています。 その旨味はお肉のそれを凌ぐ美味しさで、しかもあっさりと食べられます。 マッシュルームはとても高価は食材なので、こんに贅沢に使用することは中々できません。 今回は岡山マッシュルーム販売さんとのコラボ企画ということでメニュー化ができるようになりました。 ランチ、ディナー共にお召し上がり頂けますの … 続きを読む

7月の月代わりメニューです

  • Day : 2017.06.26
  • Category : Info

7月のメニューのお知らせです^^ (V)はビーガン (V可)はビーガン変更可 ランチの月代わりメインディッシュ <1日10食限定> ・真空低温調理した白神アワビ茸のソテー、バルサミコソース(V可) *6月29日(木)より7月のメニューに変更します。 低温で真空調理することでアワビ茸の香りと旨味を引き出し、ジューシーに仕上げます。 鮑のようなコリコリとした食感と香ばしくソテーした旨味をこの機会に是非ご賞味下さい^^ 月代わりパスタ 7月の月代わりパスタは、冷たい塩レモンのガスパチョソースをカッペリーニで、グリルしたズッキーニ添え(V) こちらも夏に向け爽やかな一皿をご用意いたしました。 ディナー … 続きを読む

❤️2月14日バレンタインコースのお知ら...

  • Day : 2017.02.02
  • Category : Info

バレンタインディナーのご予約で各種コースメニューをご注文頂いたお客様全てに食後のビーガントリュフチョコをプレゼント致します。 できるだけ多くのお客様にお届けしたい思いから日時など14日から多少前後して頂いてもかまいませんので、バレンタインの「トリュフチョコを希望」とご予約時にお伝え下さい^^ *アラカルトのご注文は対象外とさせて頂きます。  

フォッカチェリア・アルタムーラさんのパン...

  • Day : 2017.01.13
  • Category : Info

こんにちはシェフです^^   1月13日ディナーより神楽坂のフォッカチェリア「アルタムーラ」の山本さんの作る全粒粉ロールパンが当店で食べれるようになります。 兼ねてから山本さんの大ファンだった私からのお願いを聞いて頂いて、当店用のパンを特別に作って頂きました。 *ビーガン仕様となっています。 イタリアのパンの町「アルタムーラ」に日本で一番近いお店として唯一無二のお店です。 デュラムセモリナ粉を中心に、酵母、オイル、素材にこだわった山本さんのパンは本当に美味しいです。 もともと、フレンチ、イタリアンのシェフだった山本さんがイタリアのパンの町「アルタムーラ」で修行し、神楽坂に オープンし … 続きを読む

12月の新メニュー紹介

  • Day : 2016.12.04
  • Category : Info

12月は赤、白合わせて8種類のグラスワインをご用意しております。普段オンリストの中でボトルでのご注文しかできなかった物等も入っております^^ 全てビオで取り揃えております。 *SO2無添加のものもございます。 そして、12月限定で新メニュープリモピアットセットが登場です^^ Primo Piatt Set プリモ ピアット セット ¥2,300 ( 税別 ) Soup 旬菜のポタージュ Antipasto misto シンプルな冷菜の盛り合わせ ・カポナータ ・黒オリーブ ・自家製リコッタチーズとフルーツトマトのカプレーゼ ・牛蒡と蓮根の赤ワイン煮込み、バルサミコソース … 続きを読む


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