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フォッカチェリア・アルタムーラさんのパン...

  • Day : 2017.01.13
  • Category : Info

こんにちはシェフです^^   1月13日ディナーより神楽坂のフォッカチェリア「アルタムーラ」の山本さんの作る全粒粉ロールパンが当店で食べれるようになります。 兼ねてから山本さんの大ファンだった私からのお願いを聞いて頂いて、当店用のパンを特別に作って頂きました。 *ビーガン仕様となっています。 イタリアのパンの町「アルタムーラ」に日本で一番近いお店として唯一無二のお店です。 デュラムセモリナ粉を中心に、酵母、オイル、素材にこだわった山本さんのパンは本当に美味しいです。 もともと、フレンチ、イタリアンのシェフだった山本さんがイタリアのパンの町「アルタムーラ」で修行し、神楽坂に オープンし … 続きを読む

12月の新メニュー紹介

  • Day : 2016.12.04
  • Category : Info

12月は赤、白合わせて8種類のグラスワインをご用意しております。普段オンリストの中でボトルでのご注文しかできなかった物等も入っております^^ 全てビオで取り揃えております。 *SO2無添加のものもございます。 そして、12月限定で新メニュープリモピアットセットが登場です^^ Primo Piatt Set プリモ ピアット セット ¥2,300 ( 税別 ) Soup 旬菜のポタージュ Antipasto misto シンプルな冷菜の盛り合わせ ・カポナータ ・黒オリーブ ・自家製リコッタチーズとフルーツトマトのカプレーゼ ・牛蒡と蓮根の赤ワイン煮込み、バルサミコソース … 続きを読む

12月の月代わりメニュー

  • Day : 2016.11.29
  • Category : Info

12月の月代わりメニューです。 (V)はビーガン又ビーガン変更可 <月代わりランチメイン> ・ソイミートのポワレ、赤ワインとベリーのソース又はバルサミコソース <月代わりパスタ> ・野菜の味のするシンプルなトマトソース(V可) 具材が全てソースにとけ込んだトマトソースです。 お勧めです。 ・有機白菜と小蕪のアーリオ・オーリオ(V) <ディナー月代わり前菜> 冷菜は好評を頂いている柿のコンフィを引き続きます。 ・柿のコンフィ、柚子胡椒とアオサ海苔のソース(V) 温菜 ・米茄子とトマトのコンフィのオーブン焼、バジルソース(V) ・冬野菜のグラタン、ホースラディッシュの香り <ディナー月代わりメイン … 続きを読む

2016年Xmasスペシャルディナーご予...

  • Day : 2016.11.27
  • Category : Event / Info

アミューズ

・驚きのトマトをサクッと揚げたアルファルファと共に、、、

スープ

・北海道産完熟百合根のピュレと森のキャビア、茸の香りのカプチーノ仕立て

冷菜

・石釜で丸ごと焼いた有機ビーツとオレンジのタルタル、ワサビ菜のアイス添え、、、

温菜1

・久松農園さんの極旨黒キャベツのカプネット

温菜2

・有機里芋とカダイフのフリカッセ、サフランのソース

メインディッシュ

・プレミアムアワビ茸のソテー、赤ワインのリゾット、黒トリュフ添え、、、

デセール

・自家製リコッタチーズとホワイトチョコのムース、ベリーとオレンジの温かいソースを添えて

・カフェ

エスプレッソ、カフェラテ、紅茶、、、、

食後の焼き菓子

 

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Xmasスペシャルコースの予約のお知らせです。 12月24日(土)は1部、2部共にご予約満席となりました。 ありがとうございました。 12月25日(日)18:00〜のお席は満席です。 20:45〜のお席が残り3テーブルとなっております。 22日にご予約の終了とさせて頂きます。 ご予約は店頭お電話又はHPのリザーブよりお願い致します。 コース内容¥7860(税抜き)*ビーガン対応不可 アミューズ ・驚きのトマトをサクッと揚げたアルファルファと共に、、、 スープ ・北海道産完熟百合根のピュレと森のキャビア、茸の香りのカプチーノ仕立て 冷菜 ・石釜で丸ごと焼いた有機ビーツとオレンジのタルタル、ワサビ … 続きを読む

☆毎週月曜日限定カレーの日始めます☆

  • Day : 2016.10.14
  • Category : Info

おはようございますシェフです^^   いよいよ来週17日(月)から<ロータスカレーの日>を毎週月曜日限定で開始致します!! 定休日を開放してランチだけの営業で、【11:30〜15:00ラストオーダー】となります。   以前は夏限定でご提供していましたココナッツミルクベースのカレーで、南インドのカレーにインスパイアを受けた上品な味わいとなっています。   メニューはシンプルに2つ。 ・プレーンカレー(ライス付き)、、、780円(税込) ・ロータスカレー(ライス付き)、、、980円(税込) *ロータスカレーには、ソテーしたお野菜が入ります。 *どちらもビーガンとなりま … 続きを読む


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