News / Blog

☆4月の月代わりメニューのお知らせ☆

  • Day : 2014.03.31
  • Category : Menu

こんばんわシェフです^^ 4月のメニューが決まりました。 今月のパスタ V…ビーガン又はビーガン可 A:カリっとソテーした信州シメジのトマトソース(V) B:菜の花とフレッシュトマト・ポワロジューヌのアーリオ・オーリオ(V) *ポワロジューヌとは、西洋ネギ(リーキ)の新物です。 C:春キャベツのカルボナーラ風 メインディッシュ 月替わり:唐揚げとゴボウのコンフィのバルサミコソース和え New:旬菜のストロガノフに+150円で大豆ハムのペッパーステーキを付けることができるようになりました。 月代わりディナー前菜 ・新タケノコのバルサミコステーキ ・北海道マイタケのフリット、トリュフ塩 … 続きを読む

12/17(火)料理教室開催のお知らせ

  • Day : 2013.11.23
  • Category : Event

こんにちはchefです^^ 第3回料理教室の詳細をお知らせします。 概要 日程:12/17(火) 時間:11:30〜15:00予定 場所:ロータス&フラワーズワン 形式:デモンストレーション&食事会 参加人数:10名まで 費用:8,000円 ※オーガニックワインまたは珈琲、紅茶をお飲み頂きながら講義を行います。 ※その後に講義内容のお料理をランチ形式でお食事頂けます。 ※レシピシート・メモ用紙・ペンはご用意しております。 デモンストレーション形式で行いますので、すべての料理を私が説明しながら作っていきます。材料や器具の特徴および使い方、手順のポイントや応用の仕方など、レシピだけて … 続きを読む

料理教室(デモンストレーション)の様子

  • Day : 2013.11.20
  • Category : Event / Info

こんにちは、シェフの大平です(^^) 先日発売しましたレシピ本【絶対美味のベジ料理】につきまして、「こんなに出しちゃっていいんですか?」とよく言われるのですが、本当はそれぞれの料理のもっと細かいポイントまでお伝えしたいくらいでした。 そこでレシピでは伝えきれない細かいポイントまで丁寧に説明できる料理教室を出来るだけ開催したいと思っています。 ただ定休日を利用してのことなので、体力とも相談しながらにはなりますが^^; 今回は、デモンストレーション形式で料理教室を行いましたので、その様子をお伝えします。 私のオススメするオーガニックワインや珈琲、紅茶を飲んでいただきながら、手順のポイントや応用の仕 … 続きを読む

11/19(火)料理教室開催のお知らせ

  • Day : 2013.11.03
  • Category : Event

  こんにちはchefです^^ この度、当店のレシピ本の電子書籍版も出版がはじまりました。(リンクはamazonのKindle版につながります) レシピ本には、ご家庭でも簡単にできるものからお店のレギュラーメニューになるものまで、野菜をおいしく食べるコツを掲載しているのですが、野菜の旨みを引き出すポイントや工程、大豆たんぱくなどを使った力強いメインディッシュの作り方などを実際にご覧いただける場を設けたいと思い、当店で料理教室を開催することになりました! 概要 日程:11/19(火) 時間:11:30〜15:00 場所:ロータス&フラワーズワン 形式:デモンストレーション 定員:10名 … 続きを読む

9月のメニューお知らせ☆彡

  • Day : 2013.08.23
  • Category : Menu

こんにちはchefです^^ 異常気象による猛暑が続きますが、皆様体調などにはくれぐれも気をつけて下さい。   9月からの月替わりメニューですが、やはり農作物にも大きな影響がでており明日24日(土)から前倒しをして変更致します。 8月お休みを頂いていたchef’sコースも通常通りにご注文頂けるようになりましたので、こちらも合わせて宜しくお願いします^^ まず、スペシャルランチセットから、、、 A:野菜で作ったハンバーグ、ほうれん草のクリームソース B:叩いた大豆ハムのポワレ、マルサラ酒蒸し、赤ワインとベリーのソース C:ペッパーステーキのベジタリアンストロガノフ D:大豆ミートの唐 … 続きを読む


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