News / Blog

12月のディナーご予約のお知らせ。

  • Day : 2017.11.05
  • Category : Info

12月22日(金)、23日(土)、24日(日)はご予約で混雑が予想されますので、ご予約時間は18:00~20:15、20:30~ラストとさせて頂きます。 今年のクリスマスは特別なコースのご用意はございませんが、3日間限定のお料理をご用意する予定です。普段のディナーコースからお選び頂けるようになっております。 *それ以外の時間帯からのスタートをご希望のお客様は店頭までお電話頂ければ幸いです。 03-6304-9441

レストラン事業終了のお知らせ

  • Day : 2017.10.01
  • Category : Info

2017年、12月をもちましてロータス&フラワーズ ワンのレストラン事業を終了させて頂くことになりました。 東高円寺にオープンして8年間、オーナーシェフとして全力で走り抜けてきました。ファンの皆様に支えられここまで成長してこれたことを心から感謝申し上げます。 2018年1月からは「野菜キッチン、Cocomo」として新業態を同じ場所でスタートさせます。 今度のお店は私と共に育ったスタッフを中心により幅広い層に、そしてより地元に愛されるお店になれるように一層努力をしてまいりますのでこれからも末永く応援して頂ければ幸いです。 私はオーナーシェフという立場を卒業し、ホテルや国内外の飲食店向けのベジタリ … 続きを読む

5月のお勧め料理

  • Day : 2017.04.29
  • Category : Info

岡山産プレミアムマッシュルームのステーキ、ローズマリーの香り、自家製マスタードソース         風の丘ファームさんの無農薬ヤーコンのフェデリーニ、タプナードソース・フレッシュマンゴー添え  

4月のお勧め料理

  • Day : 2017.03.24
  • Category : Info

写真は当店のディナー前菜一番人気のお皿、北海道産完熟百合根「月光」のポワレ、ブールブランソース、、、に使用する百合根「月光」です。 今年で使用させて頂いてから4年目を迎えます。 <世界に5人>しか作り手がいないといわれるこの百合根は甘味が強く素晴らしい味わいです。 年間を通してグランドメニューとしてご提供できるのは、北海道の農家さんの低温熟成の技術です。 一度決まった温度帯で熟成すれば1年以上の保存が可能になるそうです。 ベジタリアン料理とい枠を大きく凌駕する当店のスペシャリテとなっております。 まだお召し上がり頂いていないお客様は是非一度ご賞下さいませ^^ 4月からは北海道の契約農家さんから … 続きを読む

一部メニュー変更のお知らせ。

  • Day : 2017.03.24
  • Category : Blog / Info

ディナータイムのLコース(ロータスコース)の方ですがしばらくの間お休みとさせて頂きます。 他のコースとの併用の中でLコースでのご提供の原価限界と不特定多数のご提供が難しい状態になり、納得できるレベルの状態に達していないと判断しました。 今後はアラカルト、Fコース(フラワーコース)、Cコース(シェフコース)を中心にディナー営業をして参りますので、宜しくお願い致します。 写真は当店の原点でもある自家製のくみ上げ豆腐です。 豆の選定、浸水、ごを作り、炊き、豆乳を作り、にがりを打つという作業を全てお店でしております。 本物の「料理」の形がここにあります。 本日より前菜の盛り合わせでご提供致します。 & … 続きを読む


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