News / Blog

1月の食材について^^

  • Day : 2012.01.12
  • Category : Blog

こんにちはchefです^^ 昨年年末からさらに使用食材についての問い合わせや、放射能リスクを考えているお客様の来店がさらに増えてきました。 今年もできるだけ美味しく、安全な食材をご提供するために努力していきたいです^^ それでは、今月のお野菜です^^ 当店でご提供している、生食野菜の90%は風の丘ファームさんの無農薬、無化学肥料野菜です。 その他、カブ、生姜、長ネギ、里芋、人参、菜の花、ほうれん草、小松菜も風の丘ファームさん。 放射能の検査数値などの詳細はHP http://homepage3.nifty.com/tashita-farm/ 茎ブロッコリー、ベビーリーフミックス、マスタードレッ … 続きを読む

クリスマス、スペシャルディナーを終えて^...

  • Day : 2011.12.26
  • Category : Column

こんにちはchefです^^ 24、25日のLotus&Flower’s Oneクリスマス、スペシャルディナーの方は大盛況の内に幕を閉じました^^ ご参加頂いた全てのお客様に感謝申し上げます。 開店1年目から、3度目のクリスマスディナーにご来店頂いたお客様、2回目、初めてのお客様まで皆さん楽しんで頂いたようでとても安心しました^^ 中には2日間連続でのご予約を頂いたお客様もいらしたので、シェフとしてはこの上ない喜びです^^ 5000円というコースは必ずしも安いとはいえない価格ですが、参加頂いたお客様から「コース以上の価格でしたよ」という言葉を頂くと嬉しくもあり、頑張ったかい … 続きを読む

ホームページリニューアルです

  • Day : 2011.12.14
  • Category : Blog

こんばんわシェフです^^ 先日から当店のホームページが新しくなりました^^ Webコンサティング会社(有)designUNLIMITEDの岡本さんのご協力で、とても繊細で明瞭な素晴らしいホームページに仕上げて頂きました。 フェイスブックやブログなどへの連動やFrickrの料理画像へのリンクなど、見る側を飽きさせない本当に繊細でアクティビティーの高いホームページだと驚きました^^ とても多忙なスケジュールの中、ホームページの作成をして頂き本当に感謝です。 ホームページの全てが素晴らしいのですが、僕が一番気に入っているのはラインの繊細さです^^ なんともいえない繊細なライン使いだな~と感じます。 … 続きを読む

シタールライブ後記

  • Day : 2011.09.28
  • Category : Blog / Event

こんばんわシェフです^^ 先日の加藤貞寿シタールライブに来店していただいたお客様、ご予約からもれてしまったお客様、当日ご来店いただいたお客様の全てに感謝申し上げます。 ライヴの方は大盛況に終わりました^^ こんな至近距離で聞く生シタールの音色は本当に素晴らしい!! 加藤さんの奏でる音は時に繊細に、時に激しく奏でられお客様を魅了していました。 料理の方もインド色で構成させていただきました^^ 一番のお勧めだったホワイトカレーも大好評で安心しました^^;。 初挑戦のホワイトカレーは、ホワイトアスパラのペースト、フレッシュセロリのジュース、カシューナッツペーストをベースに作りました。 今度は月代わり … 続きを読む

シタールライブのお知らせ

  • Day : 2011.08.11
  • Category : Event / News

こんにちはchefです^^ 暑いですね~読めない天候、激しい気温の変化、体調を崩しやすいので皆様もお身体には気をつけて下さい。 さて、先月のママドゥドゥンビアのライブから様々な友人との再会があり、9月にディナーライブを開催することになりました^^ インドととても深い関わりのある私の友人で、まさにインドそのものといえるくらいの友人((笑)です。 若きシタール奏者加貞寿さんです!! 日本のシタール奏者の中でもとても繊細な演奏をする加藤さんのその音色は、聞く人を悠久のインドへと誘っていくでしょう^^ 経歴 1991年 渡印。インド音楽界の至宝、パンディット・モニラル・ナグ氏のシタールの音色と氏の人柄 … 続きを読む


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