News / Blog

ママドゥ ドゥンビア ライブ後記

  • Day : 2011.07.24
  • Category : Blog / Event

こんにちはchefです^^ 昨晩のママドゥ ドゥンビア スペシャルディナーライブはおかげさまで大盛況に終わりました^^ ご来店頂いたお客様、ご予約もれしてしまったお客様、当日ご来店頂いたお客様全てに感謝申し上げます。 1部、2部とも大変に盛り上がりまして、アンコールや写真撮影会などママドゥもとても喜んでいました^^ 皆様、初めて聞くコラの調べにとても感動したらしく「次回はいつですか?」「毎月やつて下さい!!」などたくさんのお声を頂きました(感謝 ママドゥ自身も、お店の広さもちょうどよく生演奏(アンプを通さない)の方が絶対にいい!!と言って、年内にもう一度やりたいな~とやる気を出していました(笑 … 続きを読む

新しいコースと天然酵母パンの値段見直しに...

  • Day : 2010.11.21
  • Category : Column

今回の小冊子、まずは12月から仲間入りする新しいコースメニューについてお話します。 実はオープン当初からずっと構想を描いていたコースがあり、それがやっと実現までたどりつきました^^ 今まであったFコースが進化して、前菜、パスタ、メインディッシュ、デザートプレート、食後のドリンクまでがセットになって¥3990というかなりお得な内容です!! 前菜やメインディッシュはグランドメニュー、月替わりのメニューからも自由に選べ、パスタはトマト系、クリーム系、アーリオオ―リオ系と、毎月3種類の中から選べるシステムなので、飽きることなく楽しんで頂けるのではと思います♪ また、今まで通りお一人様でも気軽に楽しめる … 続きを読む

ベジタリアンとは?

  • Day : 2010.09.12
  • Category : Column

今月の小冊子は、ベジタリアンとは?を基本に、当店のコンセプトに触れていきたいと思います^^ ベジタリアンというと厳格で、固いイメージがありますが、お肉やお魚を食べると誰かに罰せられるというようなことはありません(笑) ベジタリアンの歴史は古く、インドでは6000年以上も前から伝えられていると言われていますが、、、 日本でベジタリアンといえば、禅宗をはじめとする精進料理のイメージが強いので、やはり固いイメージですね^^; しかし、現代ではビーガンやマクロビオティックなどが注目され、美容や健康の効果が大きいことで知られています。 東京には今、100店舗を越すベジタリアンのお店がありますが、その多く … 続きを読む

当店の自家製天然酵母パンについて

  • Day : 2010.05.11
  • Category : Column

こんにちは、ロータス&フラワーズ ワンのシェフ、大平です。 当店のパンについて、いくつかお話をしたいと思います。 まず材料ですが、当店のパンには牛乳、卵、保存料などは一切使用していません。 使用しているのは、北海道産の強力粉、ライ麦、フランス産の塩、EXバージンオリーブオイル、甜菜糖、天然酵母、お水のみです。 見た目はハード系ですが、中身はフワフワしっとりで、そのままでも、十分美味しくお召し上がりいただけます。 生地を練るときも全て手練りで行い、機械などは一切使用していない、100%手作りのパンです。 1日に作れるパンの数には限りがありますが、ご予約いただければ、いつでも出来立てのパンをお出し … 続きを読む

野菜の旨みと甘みについて

  • Day : 2010.04.18
  • Category : Column

こんにちは、Lotus&Flower’s Oneシェフの大平です。 まず始めに、1年間続けてきましたランチプレートを急遽休止しましたことを、心よりお詫び申し上げます。 お客様から、ランチでもディナーのメインディッシュを出してほしいというたくさんの意見を以前から頂いていたので、ランチプレートの代わりにディナーのメインディッシュを月替わりで2種類ずつご紹介することに致しました。 ランチプレート以上に楽しんで召しあがっていただけると思いますので、今まで以上にLotus&Flower’s Oneを応援して頂ければ幸いです。 見出しにも書きましたが今回の小冊子 … 続きを読む


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