News / Blog

ボジョレー・ヌーボー④^^

  • Day : 2014.10.07
  • Category : Column

こんにちはシェフです^^   さあいよいよ本題のMLPペットボトルについて書き込みたいと思います^^ <ガラスに代わる緑の選択>と言われる100%再生可能で、尚かつガラスと同等の品質安定を持つペットボトルが現れ始めました。 以下、生産メーカーのポール・サバン社から抜粋した特徴です^^ ●ペットボトルの特長 今回採用する「MLPペットボトル」は、100%リサイクル可能で、ガラス瓶と同等の品質安定性を持っています。 ① 100%リサイクル可能:ボトルは透明PET素材、キャップ、ラベルもプラスティック素材使用 ② 環境にやさしい:軽量化により瓶に比べ輸送時の二酸化炭素排出量を約30%削減 … 続きを読む

ボジョレー・ヌーボーその②^^


こんにちはシェフです^^   お客様からこんな質問をされることがあります「流行のボジョレーをどうして扱うのですか?」とても手厳しい真摯な質問でした^^ 私の回答は「流行でなく本当に美味しく、真面目に作られたワインをいつもご紹介したいからです^^なので、ボジョレーかどうかは問題ではないのです」とお答えしたらとても嬉しそうに「またその時期に伺います」とご返答頂きました。 今年ご紹介する生産者ニコラス・デュボストもそんな気持ちで皆様にご紹介したい人です^^ ボジョレー地区ラルスレブル村で2000年からビオディナミ農法を取り入れそれ以来実践。 「大地のエネルギーが凝縮したようなワインを届けた … 続きを読む

ぴあ株式会社「中野高円寺 食本」

  • Day : 2014.04.03
  • Category : Media

こんにちは、シェフです^^ ぴあMOOK【食本】中野高円寺特集「毎日の食事で健康に カラダが喜ぶヘルシーランチ」に掲載されました。

「絶対美味のベジ料理」、レシピ本の反響^...

  • Day : 2013.11.11
  • Category : Blog

こんにちはシェフです^^   先日、発売された当店のレシピ本「絶対美味のベジ料理」の方ですが大変ご好評頂いていて嬉しいばかりです^^ レシピ本を購入したお客様から「こんない教えて大丈夫なんですか??」とよ~~く言われるんですw   確かに包み隠さず色々なテクニックを教えていますが、これは日本にもっとベジタリアン食を浸透させたいという私の強い思いから公開しています^^ この本をベースに日本のベジタリアン料理の底上げに貢献できれば、これほど嬉しいことはありません。 ベジタリアンを増やしたいとは思いません、ベジタリアン食が週に1度、1ヶ月に1度でも家庭に取り入れられればと考えてい … 続きを読む

1月の食材について^^

  • Day : 2012.01.12
  • Category : Blog

こんにちはchefです^^ 昨年年末からさらに使用食材についての問い合わせや、放射能リスクを考えているお客様の来店がさらに増えてきました。 今年もできるだけ美味しく、安全な食材をご提供するために努力していきたいです^^ それでは、今月のお野菜です^^ 当店でご提供している、生食野菜の90%は風の丘ファームさんの無農薬、無化学肥料野菜です。 その他、カブ、生姜、長ネギ、里芋、人参、菜の花、ほうれん草、小松菜も風の丘ファームさん。 放射能の検査数値などの詳細はHP http://homepage3.nifty.com/tashita-farm/ 茎ブロッコリー、ベビーリーフミックス、マスタードレッ … 続きを読む


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