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10月20日(金)ディナーからロータスセ...

  • Day : 2017.10.16
  • Category : Info

こんばんはシェフです^^ ロータス&フラワーズワンのレストラン営業は年内残り2か月と少しになりました。 8年間の感謝の気持ちを込めて、、、 10月20日(金)のディナーよりロータスセット¥3000が加わります。 簡略化されたプリフィクスコースとなりますが、十分納得できる内容となっております。 ポーションをシンプルにすることでこの価格帯でのご提供を可能にしました。  *メニューは暫定です。 *他のコースとの併用はできません。 *こちらのセットのご注文際はワンドリンクご注文頂ければ幸いです。 ロータスセット¥3000、、、*天然酵母パン付き ・冷菜*メニューより1品 A;焼き茄子とオレンジのカルパ … 続きを読む

7月の月代わりメニューです

  • Day : 2017.06.26
  • Category : Info

7月のメニューのお知らせです^^ (V)はビーガン (V可)はビーガン変更可 ランチの月代わりメインディッシュ <1日10食限定> ・真空低温調理した白神アワビ茸のソテー、バルサミコソース(V可) *6月29日(木)より7月のメニューに変更します。 低温で真空調理することでアワビ茸の香りと旨味を引き出し、ジューシーに仕上げます。 鮑のようなコリコリとした食感と香ばしくソテーした旨味をこの機会に是非ご賞味下さい^^ 月代わりパスタ 7月の月代わりパスタは、冷たい塩レモンのガスパチョソースをカッペリーニで、グリルしたズッキーニ添え(V) こちらも夏に向け爽やかな一皿をご用意いたしました。 ディナー … 続きを読む

12月の新メニュー紹介

  • Day : 2016.12.04
  • Category : Info

12月は赤、白合わせて8種類のグラスワインをご用意しております。普段オンリストの中でボトルでのご注文しかできなかった物等も入っております^^ 全てビオで取り揃えております。 *SO2無添加のものもございます。 そして、12月限定で新メニュープリモピアットセットが登場です^^ Primo Piatt Set プリモ ピアット セット ¥2,300 ( 税別 ) Soup 旬菜のポタージュ Antipasto misto シンプルな冷菜の盛り合わせ ・カポナータ ・黒オリーブ ・自家製リコッタチーズとフルーツトマトのカプレーゼ ・牛蒡と蓮根の赤ワイン煮込み、バルサミコソース … 続きを読む

12月の月代わりメニュー

  • Day : 2016.11.29
  • Category : Info

12月の月代わりメニューです。 (V)はビーガン又ビーガン変更可 <月代わりランチメイン> ・ソイミートのポワレ、赤ワインとベリーのソース又はバルサミコソース <月代わりパスタ> ・野菜の味のするシンプルなトマトソース(V可) 具材が全てソースにとけ込んだトマトソースです。 お勧めです。 ・有機白菜と小蕪のアーリオ・オーリオ(V) <ディナー月代わり前菜> 冷菜は好評を頂いている柿のコンフィを引き続きます。 ・柿のコンフィ、柚子胡椒とアオサ海苔のソース(V) 温菜 ・米茄子とトマトのコンフィのオーブン焼、バジルソース(V) ・冬野菜のグラタン、ホースラディッシュの香り <ディナー月代わりメイン … 続きを読む

2016年Xmasスペシャルディナーご予...

  • Day : 2016.11.27
  • Category : Event / Info

アミューズ

・驚きのトマトをサクッと揚げたアルファルファと共に、、、

スープ

・北海道産完熟百合根のピュレと森のキャビア、茸の香りのカプチーノ仕立て

冷菜

・石釜で丸ごと焼いた有機ビーツとオレンジのタルタル、ワサビ菜のアイス添え、、、

温菜1

・久松農園さんの極旨黒キャベツのカプネット

温菜2

・有機里芋とカダイフのフリカッセ、サフランのソース

メインディッシュ

・プレミアムアワビ茸のソテー、赤ワインのリゾット、黒トリュフ添え、、、

デセール

・自家製リコッタチーズとホワイトチョコのムース、ベリーとオレンジの温かいソースを添えて

・カフェ

エスプレッソ、カフェラテ、紅茶、、、、

食後の焼き菓子

 

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Xmasスペシャルコースの予約のお知らせです。 12月24日(土)は1部、2部共にご予約満席となりました。 ありがとうございました。 12月25日(日)18:00〜のお席は満席です。 20:45〜のお席が残り3テーブルとなっております。 22日にご予約の終了とさせて頂きます。 ご予約は店頭お電話又はHPのリザーブよりお願い致します。 コース内容¥7860(税抜き)*ビーガン対応不可 アミューズ ・驚きのトマトをサクッと揚げたアルファルファと共に、、、 スープ ・北海道産完熟百合根のピュレと森のキャビア、茸の香りのカプチーノ仕立て 冷菜 ・石釜で丸ごと焼いた有機ビーツとオレンジのタルタル、ワサビ … 続きを読む


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