News / Blog

ロータスの味が全国でお楽しみ頂けるように...

  • Day : 2018.02.24
  • Category : Info

いよいよ3月上旬より、岡山、新潟で大人気のカフェ「Cafe 青山」さんにて当店のグランシェフの大平シェフのパスタがお召し上がり頂けるようになります。 http://cafe-aoyama.com/ 3種のパスタをベジタリアン、ビーガンスタイルでご提供致します^^ 全8店舗のうち6店舗でスタート致します。 開始日の詳細は追ってアップして参りますので、少々お待ち下さいませm<_ _>m 今年は全国に向けて様々なお店とコレボレーションをしてより広く発信して参りたいと思いますので、是非足を運んで頂ければ幸いです。 #野菜キッチンCocomo #カフェ青山 #大平シェフ #絶対美味のべジ料理 #ベジタリ … 続きを読む

レストラン事業終了のお知らせ

  • Day : 2017.10.01
  • Category : Info

2017年、12月をもちましてロータス&フラワーズ ワンのレストラン事業を終了させて頂くことになりました。 東高円寺にオープンして8年間、オーナーシェフとして全力で走り抜けてきました。ファンの皆様に支えられここまで成長してこれたことを心から感謝申し上げます。 2018年1月からは「野菜キッチン、Cocomo」として新業態を同じ場所でスタートさせます。 今度のお店は私と共に育ったスタッフを中心により幅広い層に、そしてより地元に愛されるお店になれるように一層努力をしてまいりますのでこれからも末永く応援して頂ければ幸いです。 私はオーナーシェフという立場を卒業し、ホテルや国内外の飲食店向けのベジタリ … 続きを読む

4月のお勧め料理

  • Day : 2017.03.24
  • Category : Info

写真は当店のディナー前菜一番人気のお皿、北海道産完熟百合根「月光」のポワレ、ブールブランソース、、、に使用する百合根「月光」です。 今年で使用させて頂いてから4年目を迎えます。 <世界に5人>しか作り手がいないといわれるこの百合根は甘味が強く素晴らしい味わいです。 年間を通してグランドメニューとしてご提供できるのは、北海道の農家さんの低温熟成の技術です。 一度決まった温度帯で熟成すれば1年以上の保存が可能になるそうです。 ベジタリアン料理とい枠を大きく凌駕する当店のスペシャリテとなっております。 まだお召し上がり頂いていないお客様は是非一度ご賞下さいませ^^ 4月からは北海道の契約農家さんから … 続きを読む

庄司いずみ先生のインタビュー記事です。

  • Day : 2017.03.10
  • Category : Blog / Info

日本を代表するベジタリアン料理研究家の庄司いずみ先生の「うれしごはん」でのインタビューです。 とても素晴らしい内容になっています。 当店もご紹介頂きました。 http://ureshi-gohan.com/vegi-omotenashi/

2017年求人

  • Day : 2017.01.21
  • Category : Info

こんにちはシェフです。 キッチンスタッフを1名募集です。 現在私を含め6人のスタッフで運営しています。 キッチンスタッフは元気で明るい方。 プロのレストランのハードワークをこなせる方。 将来スーシェフ候補から独立希望者まで興味がある方はとりあえずエントリーして下さい^^ *料理学校からの新卒歓迎 *一般のフレンチ、イタリアン、和食経験者優遇 2017年当店をさらにワンランク上のレストランに仕上げる為に、一緒に頑張ってくれる方を待ってます!! 日本で一番のベジタリアンレストランではなく、さらに高くノンベジも含めたレストランの中で競争できるお店にしていきましょう!! まずはご連絡を^^ 03−63 … 続きを読む


2018 © オーガニック・ベジタリアンレストラン Lotus&Flower's One. All rights reserved.