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3月のお勧めワイン

  • Day : 2017.03.12
  • Category : Info

3月のお勧めワインです^^ ドメーヌ・マルク・ジャンボン・マコン・ピエール・クロ・ブラン・キュヴェ・フュ・ドゥ・シェーヌ2013 シャルドネを造らせたら右に出るものはいない、いわば白ワインの神さま的存在の、ルフレーヴとコント・ラフォン。彼らがマコンに畑を購入した時から、ワイン生産者は一斉にマコンに注目しました。 ブルゴーニュの生産者たちは第二の畑をマコネ地区に買い求め始めます。そんなマコンで代々ぶどうを栽培してきたのが、マルク・ジャンボンさんです。マルクさんは50年もの間、ぶどう栽培家としてネゴシアンに良質のぶどうを提供してきました。 息子のピエール・アントワーヌ・ジャンボンさんがシャトー・デ … 続きを読む

2017求人募集

  • Day : 2016.12.10
  • Category : Info

こんにちはシェフです。 キッチンスタッフ、ホールスタッフを募集致します。 現在私を含め6人のスタッフで運営しています。 キッチンスタッフは元気で明るい君を待ってます!! プロのレストランのハードワークをこなせる根性のある君。 将来スーシェフ候補から独立希望者まで野心に満ちた君を待ってるよ!! *料理学校からの新卒歓迎 *一般のフレンチ、イタリアン、和食経験者優遇 *カフェ等軽飲食は経験優遇に入りません。 ホールスタッフはソムリエの資格を持っていれば嬉しいですが、ワインを中心にお酒大好き、、、いやお酒の造詣がしっかりとある方を待っております。 お店の料理とワインのマリアージュを一緒に考え提案でき … 続きを読む

12月の新メニュー紹介

  • Day : 2016.12.04
  • Category : Info

12月は赤、白合わせて8種類のグラスワインをご用意しております。普段オンリストの中でボトルでのご注文しかできなかった物等も入っております^^ 全てビオで取り揃えております。 *SO2無添加のものもございます。 そして、12月限定で新メニュープリモピアットセットが登場です^^ Primo Piatt Set プリモ ピアット セット ¥2,300 ( 税別 ) Soup 旬菜のポタージュ Antipasto misto シンプルな冷菜の盛り合わせ ・カポナータ ・黒オリーブ ・自家製リコッタチーズとフルーツトマトのカプレーゼ ・牛蒡と蓮根の赤ワイン煮込み、バルサミコソース … 続きを読む

12月の月代わりメニュー

  • Day : 2016.11.29
  • Category : Info

12月の月代わりメニューです。 (V)はビーガン又ビーガン変更可 <月代わりランチメイン> ・ソイミートのポワレ、赤ワインとベリーのソース又はバルサミコソース <月代わりパスタ> ・野菜の味のするシンプルなトマトソース(V可) 具材が全てソースにとけ込んだトマトソースです。 お勧めです。 ・有機白菜と小蕪のアーリオ・オーリオ(V) <ディナー月代わり前菜> 冷菜は好評を頂いている柿のコンフィを引き続きます。 ・柿のコンフィ、柚子胡椒とアオサ海苔のソース(V) 温菜 ・米茄子とトマトのコンフィのオーブン焼、バジルソース(V) ・冬野菜のグラタン、ホースラディッシュの香り <ディナー月代わりメイン … 続きを読む

2016年Xmasスペシャルディナーご予...

  • Day : 2016.11.27
  • Category : Event / Info

アミューズ

・驚きのトマトをサクッと揚げたアルファルファと共に、、、

スープ

・北海道産完熟百合根のピュレと森のキャビア、茸の香りのカプチーノ仕立て

冷菜

・石釜で丸ごと焼いた有機ビーツとオレンジのタルタル、ワサビ菜のアイス添え、、、

温菜1

・久松農園さんの極旨黒キャベツのカプネット

温菜2

・有機里芋とカダイフのフリカッセ、サフランのソース

メインディッシュ

・プレミアムアワビ茸のソテー、赤ワインのリゾット、黒トリュフ添え、、、

デセール

・自家製リコッタチーズとホワイトチョコのムース、ベリーとオレンジの温かいソースを添えて

・カフェ

エスプレッソ、カフェラテ、紅茶、、、、

食後の焼き菓子

 

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Xmasスペシャルコースの予約のお知らせです。 12月24日(土)は1部、2部共にご予約満席となりました。 ありがとうございました。 12月25日(日)18:00〜のお席は満席です。 20:45〜のお席が残り3テーブルとなっております。 22日にご予約の終了とさせて頂きます。 ご予約は店頭お電話又はHPのリザーブよりお願い致します。 コース内容¥7860(税抜き)*ビーガン対応不可 アミューズ ・驚きのトマトをサクッと揚げたアルファルファと共に、、、 スープ ・北海道産完熟百合根のピュレと森のキャビア、茸の香りのカプチーノ仕立て 冷菜 ・石釜で丸ごと焼いた有機ビーツとオレンジのタルタル、ワサビ … 続きを読む


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