11月のメニューと野菜の状況
- Day : 2011.10.30
- Category : Menu
こんばんわchefです＾＾
急に冷え込んできましたね、皆様も風邪などひかないように気をつけて下さい＾＾；
早速11月のメニューを、、、
スペシャルランチ
A、野菜で作ったハンバーグ、ほうれん草とトマトのクリームソース（定番）
B、ひよこ豆とじゃがいものコロッケ、豆腐のタルタルそソース（ビーガン）
今月のパスタ
A、白い野菜のホワイトパスタ（ビーガン）
ホワイトアスパラ、根セロリのペーストをベースにしたソースをパスタにしました。
B、きのこのクリームパスタ、白トリュフオイル和え（ビーガン可能）
岡山、香川県産のキノコをソテーしペーストにし、生クリームとトリュフオイルで和えた贅沢なパスタです。
タリアッテレを使用（卵不使用です）
今月のシチュー系
A、ベジタリアンストロガノフ（定番）（ビーガン可能）
B、自家製豆腐のクミン炒め、ココナッツミルクカレー（ビーガン）
11月のディナー黒板メニュー
無農薬、葉大根と有機トマトのアーリオ、オーリオ(ビーガン）
無農薬あやめ雪カブとポワロジューヌの豆乳煮込み風（ビーガン）
蒸した有機紅イモのココットグラタン
、、、という感じのラインナップです＾＾
野菜の入荷状況で後一品増える予定です。
今月はビーガンメニューが多いので、ビーガンのお客様にも喜んで頂けるのではと思います＾＾
野菜の入荷状況
野菜の入荷状況ですが、先月に引き続き（先月の食材についてを参照して下さい）の部分と新しく入荷するものがあります。
トマト、紫サツマイモは神戸産有機栽培
ベビーリーフ類、ブロッコリー（11月上旬から）は香川産有機栽培
椎茸、香川、神戸産慣行栽培（原木、菌床）
、、、と追加されます＾＾
今月の有機、、無農薬野菜率は８０％を超えています。
またさらに追加が予定されていますので、随時アップしていきたいと思います。