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５月のお勧め料理
- Day : 2017.04.29
- Category : Info
岡山産プレミアムマッシュルームのステーキ、ローズマリーの香り、自家製マスタードソース 風の丘ファームさんの無農薬ヤーコンのフェデリーニ、タプナードソース・フレッシュマンゴー添え
４月ディナータイムお勧め料理
- Day : 2016.04.07
- Category : Info
４月のお勧め料理です＾＾ 春野菜のヴァポーレ、ブランブールソース、、、 アスパラ、新タケノコ、たらの芽、ソラ豆等を土鍋で蒸しパイの中に閉じ込めました。 白ワインとバターベースのブラン・ブールと合わせてお召し上がり下さい。 無農薬ブラッドオレンジと焼きなす、ルッコラのカルパッチョ 日本では珍しい無農薬のブラッドオレンジに焼きなすとルッコラを合わせ、清涼感ある一皿に仕上げてあります＾＾ ソイミートのミラノ風カツレツ、野菜の味のするトマトソースと無農薬ルッコラ添え ＊こちらはランチでもご提供しております。
焼き立てパンはじめます
こんにちはシェフです＾＾ ９月１５日（火）より、焼き立てプチフランスパンのご提供を開始します＾＾ ＊ランチ・ディナーともに フランスからこだわりの小麦と天然の湧き水を使って丁寧に作られた無添加生地を輸入し、オーダーごとにお店で焼き上げてご提供します。 フワッと素晴らしく香ばしい小麦の香りのするプチフランスとなっています＾＾ また、平日ランチ月〜金のパスタメニューは単品オーダーができるようになります＾＾ 選べるパスタは５種類に増えます！ それにともない、旬菜のポタージュやオーガニックサラダ、焼き立てプチフランスパンなども単品でご注文頂けるほか、これらを合わせたお得なセットも２種ご用意致します。 … 続きを読む
新しい契約農家さんのご紹介です＾＾
- Day : 2014.05.15
- Category : Info
こんばんわシェフです＾＾ 今月から当店に美味しく、新鮮で安全なお野菜を提供して下さる事になった「松の実ファーム」さんをご紹介したいと思います＾＾ ここ１年新しい農家さんをずっと探していました。 様々な農家さんのお野菜を取り寄せて使用させて頂いたり、ご紹介を受けたりしながら模索していました。 どんな農家さんを探していたかというと、、、 １、まず美味しい＾＾ ２、有機又は無農薬、自然農などなど、、 ３、テロワール（土地の個性）が生きている ４、農家さんのお人柄 ５、地域 といった感じです＾＾ 松の実ファームさんは九州は福岡の糸島という町の有機農家さんです。 初めてお野菜 … 続きを読む
ルイ・ジュリアンのヴァン・ド・ターブル入...
VIN DE TABLE DE FRANCE 12.5% 今年も入荷しました！ ルイ・ジュリアンといえば、南フランスのバルジャック村を舞台に、”給食をオーガニック化”するという前例のない試みに挑戦する様子を描いたドキュメンタリー映画「未来の食卓」に登場している姿も有名です。 無農薬の葡萄を使い、酸化防止剤（SO2）を入れないというこだわりのワインを作る彼は、映画内でミミズが生きる豊かな畑を紹介しています(^^) お水の代わりに飲まれるくらい自然なテーブルワイン、限定10本です！