新しい契約農家さんのご紹介です＾＾
- Day : 2014.05.15
- Category : Info
こんばんわシェフです＾＾
今月から当店に美味しく、新鮮で安全なお野菜を提供して下さる事になった「松の実ファーム」さんをご紹介したいと思います＾＾
ここ１年新しい農家さんをずっと探していました。
様々な農家さんのお野菜を取り寄せて使用させて頂いたり、ご紹介を受けたりしながら模索していました。
どんな農家さんを探していたかというと、、、
１、まず美味しい＾＾
２、有機又は無農薬、自然農などなど、、
３、テロワール（土地の個性）が生きている
４、農家さんのお人柄
５、地域
といった感じです＾＾
松の実ファームさんは九州は福岡の糸島という町の有機農家さんです。
初めてお野菜を頂いた時の一番の印象は、高鮮度とテロワールの素晴らしさでした＾＾
「うわっ旨！！」と思わず声が出てしまうくらいです。
どのお野菜も素晴らしく美味しいのですが、先月頂いたカブ、空豆、人参、そして黒小松菜これは特筆すべき美味しさです。
香り歯ごたえ、旨味、そして野菜の固有名詞がしっかりと表現されている、、、凄いですよ、なかなかこれは食べれない＾＾
また、園主の松尾さんのお人柄が素晴らしい！！
「最近流行の九州野菜の名前が欲しいだの飲食店が多い中で、しっかりとしたコンセプトでお店を取り組んでいるんですね」と言って頂きもう〜ドンピシャな農家さんだと確信しましたw
そして九州という場所は当店にとって非常に大事なポイントでした。
それは、野菜の収穫は西から始まり北へと抜けて行きます＾＾
常に旬の野菜を入手するには、九州から北海道まで農家さんが必要になるのです。
いつもご紹介していますが、当店の契約農家さんは北海道の小松農園さん、茨城の久松農園さん、埼玉の風の丘ファームさん、香川県のよしむら農園さん、そして、松の実ファームさんが仲間入りして頂いたことでより一層素晴らしいお野菜をお客様にご提供出来るようになりました＾＾
まだご訪問はできていませんが夏あたりには一度お邪魔したいな〜なんて考えています＾＾
松の実ファームさん以下ホームページです＾＾
http://chi21.cart.fc2.com/
個人のお取り寄せもできるので、是非一度ご賞味下さい＾＾