かぼちゃのポタージュ
- Day : 2011.12.22
- Category : Recipe
Ingredients材料
1人分
かぼちゃ 1/4個
たまねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
豆乳 70cc
水 70cc
サラダ油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
食パン 1/10枚
Cooking作り方
- 食パンを2cm角に切り、180℃の油で1分揚げる。
- かぼちゃを5mmの厚さの乱切りにする。
- たまねぎを3mmの厚さの千切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れて3を強火で5分、きつね色になるまで炒め、弱火にしてさらに10分炒める。
- 4に2、おろしたにんにくを入れ、弱火で10分炒める。
- 5に水を加え、強火にして10分煮込み、ハンドミキサーで2分混ぜる。
- 6に豆乳を加えて一煮立ちさせ、塩と黒こしょうで味を調える。
- 7を皿に盛り付け、1を飾る。
調理時間：約30分
Pointシェフのコメント
たまねぎがきつね色になるまで、弱火でじっくり炒めることで、スープにコクと甘みが出ます。野菜の舌触りを楽しんでいただけるレシピに致しました。
※このレシピは「OCN手作り趣味レシピ（クリエーコ）」にも掲載されています。