オーガニック・ベジタリアンレストラン

ひよこ豆のふわふわフライ

Ingredients材料

2人分
ズッキーニ　1/2本(90g)
チャナベッサン(ひよこ豆パウダー)　150g
塩　小さじ1/2
てんさい糖　小さじ1/2
ベーキングパウダー　小さじ1/4
水　50cc
※チャナベッサンはスパイスの専門店で購入できます。

Cooking作り方

1. ズッキーニを1cmの厚さの輪切りにする。
2. ボールにチャナベッサン、塩、てんさい糖、ベーキングパウダーを入れて、泡だて器で1分混ぜ合わせ、水を加えてさらに1分混ぜる。
3. 1に2をまんべんなくつけて、140℃の油で5分間揚げる(途中1度、裏表を返す)。
4. 3をお皿に盛り付ける。

Pointシェフのコメント

チャナベッサンは容積重が重くて水に溶かすととろみが出るため、油で揚げた後、綺麗な衣になります。他、旬のお野菜でもお試し下さい。