7月のchef’ｓコース＾＾
こんにちはchefです＾＾
7月のchef’ｓコースはアミューズから、がらりと変わります＾＾
変更日は、7月の2週目からを予定しています。
アミューズ
フルーツトマトのファルシー・ピンクグレープフルーツと白ワインのジュレを詰めて、、、
スープ
久松さんの有機トウモロコシの冷製ポタージュ
サラダ
季節の有機サラダ
前菜
丸ズッキーニのグリル夏野菜との共演、花ズッキーニのフリット添え、ブランブールとビーツのソースで、、、
パスタ
A：無農薬カブとフレッシュトマトのカサレッチ
B:有機小松菜と新玉ねぎのクリームソース、タリアッテレ
メイン
グランドメニューから、、、
A:野菜で作ったﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、ほうれん草のクリームソース
B：大豆ハムのポワレ、マルサラ酒蒸し、赤ワインとベリーのソース
C：自家製リコッタクリームのミルフィーユカツレツ、ジェノバソース
D：ベジタリアンストロガノフ、ペッパーステーキ
今月のメインディナッシュ
・大豆ハムのサイコロステーキとアボカドのバルサミコステーキ、赤ピーマンのソース
今月のデザート
季節のフルーツのマチェドニア・自家製バニラアイスを添えて、、、
となってます＾＾
農家さんからの収穫される野菜の内容により、メニューは変更致します。