当店の自家製天然酵母パンについて
- Day : 2010.05.11
- Category : Column
こんにちは、ロータス＆フラワーズ ワンのシェフ、大平です。
当店のパンについて、いくつかお話をしたいと思います。
まず材料ですが、当店のパンには牛乳、卵、保存料などは一切使用していません。
使用しているのは、北海道産の強力粉、ライ麦、フランス産の塩、EXバージンオリーブオイル、甜菜糖、天然酵母、お水のみです。
見た目はハード系ですが、中身はフワフワしっとりで、そのままでも、十分美味しくお召し上がりいただけます。
生地を練るときも全て手練りで行い、機械などは一切使用していない、100％手作りのパンです。
1日に作れるパンの数には限りがありますが、ご予約いただければ、いつでも出来立てのパンをお出しすることができます。
無添加、手作りの当店のパンを、心行くまでお楽しみ下さい。
メインシェフ Oohira Tetsuo
