オーガニック・ベジタリアンレストラン

9月のシェフお勧めワイン＾＾

こんばんわシェフです＾＾

9月は美味しい～赤ワインをご紹介します。

モンテセコンド・ロッソ・トスカーナ２００８です。

イタリアワインの代名詞といえばキャンティですね。

しかし、売れるがために土地を広げ品質を落としてしまった有名銘柄でもあります＾＾；

そんな中で、本物のキャンティを作りだすために、より狭く、より良い土地にだけ与えられたのが「キャンティクラシコ」です。

このワインはキャンティ地区の最北端の大自然の中でビオディナミ農法で作られた葡萄のみを使い作られました。

醸造中は酸化防止剤無添加で、ボトリングの時にほんのわずかだけ添加します。

優しいタンニンが非常に美味しく、ほんのり甘い。

後味のひろがりがまた素晴らしくもあります＾＾

高価なキャンティクラシコの格下のアイテムですが、その品質は決して負けません。

私個人もとても気に入っているイタリアワインです＾＾

ボトル　￥３９９０　デキャンタ　￥２１６０　グラス　￥５８０

と、ランチからお楽しみ頂ける価格帯となっています。

この機会に是非一度ご賞味頂きたく思います。

また、先週のランチミニ前菜でご紹介した、佐賀レンコンと赤土ゴボウのバルサミコマリネが大変ご好評を頂きました＾＾

そこで、9月は私の大好きなワイン、ロッソ・トスカーナのご紹介と合わせまして、、、ランチ限定でこのミニ前菜を1日限定15食プレゼントすることにしました＾＾
ロッソ・トスカーナにも良く合います♪♪

どれでもランチセットをご注文のお客様にプレゼント致します。
1日15食限定ですが、ご予約時にお取り置きすることもできますので、是非お申し付け下さい＾＾

もちろんビーガン対応で、初のマクロビオティック対応にもなっています（前菜だけですみません＾＾；）。
全体食を意識した素材の切り方、陰陽を考えた炒めかたなどをしっかりと踏まえています。