News / Blog
11月に入って
- Day : 2011.11.03
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こんにちはchefです＾＾ 先日は、杉並区保健所主宰の「子供が作る野菜たっぷり朝ごはん」の副委員長を務めてきました(笑) 食育を考える専門分野の先生方もたくさん参加なさっていて、とても厳正な審査になりました＾＾。 夏休み後ということで５０人くらいの参加者の中から、金賞1名、銀賞3名、特別賞1名を選出しました。 ほとんどの参加者の子供達は低学年で、本当に一生懸命考え、制作している作品に本気で感動しました＾＾ 野菜のバランスの良い作品、彩の良い作品、アイディア満載の作品、プロ顔負けな位こった作品などなど、、 本当に全ての作品が素晴らしかったです。 それぞれの子供達のプロフィールにコメント書かれてい … 続きを読む
「小学生が自分で作る野菜たっぷり朝ご飯」...
こんにちはシェフです(^^) 実は、11月2日に行われる杉並区「小学生が自分で作る野菜たっぷり朝ご飯」のメニューコンテストの審査員に選ばれてしまいました(^^) 今回の企画をしている、杉並区保健所健康推進課の方々が何度かご来店頂き、当店の料理を気に入って頂き今回の話を頂いた次第です(^^) 小学生から野菜や料理に高い意識を持ち、自分の身体を作る食べ物というものがどれだけ大事か？ということに理解を示していくということは、本当に素晴らしいことだと思います(^^) 当日はどんなメニューが登場するのか、本当に楽しみです( ´ ▽ ` )ﾉ 参加者の皆さん、楽しみを持って頑張って下さいね！！
有機、ビオワイン
- Day : 2011.10.10
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こんにちはchefです＾＾ ここ数カ月、お店の取り扱いワインの試飲を通してたくさんの業者さんや美味しく、安全なワインに出会う機会に恵まれました＾＾ 特にマヴィさんとの出会いは、とても私の食の意識を深めてくれる機会でした。 マヴィさんで配っている小冊子があるのですが、これが分かりやすくて素晴らしい！！ 当店でもお配りしていますが、以下のようなことが書いてあります。 ワインのぶどうはお水が大嫌い、絶対に洗わないんです！！ 皮の外についたミクロの生き物が果実の中の糖をお酒に変える「自然の営み」がワインを作ります＾＾ 雨が降ったり、洗ったりして糖分が薄まっては困るんです。 ぶどうを潰すだけでお酒に、、 … 続きを読む
7ヵ月後、、、
- Day : 2011.10.07
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こんばんわシェフです＾＾ ここ数日、放射能の海洋汚染数値や関東の汚染部分布図などなど少しづつ発表されています。 今日のニュースでは奥多摩の森林で汚染数値10万ベクレルという数値が文部科学省から正式に発表されました。 個人的には7ヶ月たって＜やっと発表できる数値＞に落ち着いたというところだと感じます。 でもこの数値です。 そして、東京23区を中心に考えてみれば、奥多摩は東京の端で、この１０万ベクレル以上の放射能物質が関東の頭上を＜通過＞しているということです。 新宿区は低いからとか江東区は高いからとかいう問題ではなく、これらは奥多摩の森林とは違い日々蓄積されないで流れていての数値です。 ネット上 … 続きを読む
9月の食材
- Day : 2011.08.30
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こんにちはシェフです＾＾ 9月に入り野菜の収穫は各地に広がっていっています＾＾ 生食のサラダなどの野菜は全て、埼玉の契約農家さんから届きます。 その他、ジャガイモ、玉ねぎ、ナス、オクラ、カボチャも同じです。 こちらの野菜はもちろん無農薬、無科学肥料ですが、毎月放射能の土壌汚染度を独自に調べ報告していただいています。 そして、国の定めた基準値内なら汚染された肥料をつかっても良いという恐ろしい発想から身を守るために、そういった疑いのある肥料などは一切の使用をしていません。 本当に素晴らしい農家さんです＾＾。 フルーツトマト、北海道、長野産(特別栽培） トマト、岐阜産 ブロッコリー、海道、愛知産（減 … 続きを読む