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２０１４年 １１月２０日ボジョレーヌーボ...
こんにちはシェフです＾＾ 今年もボジョレーヌーボーの時期が到来です。 昨年同様に皆様とボジョレーヌーボーとは？ビオディナミ製法とは？などに焦点を当てて解禁日まで正しい情報を共有していきたいと思います＾＾ 今年ご紹介するのは、ドメーヌ・ニコラ・デュボスト氏のクリュ・ボジョレーです。 ＊ドメーヌとは：葡萄の栽培からワイン生産まで一括で自分で行う生産者を指します。なのでニコラ・デュボストが名前です。 フランスはブルゴーニュ地方、ボジョレー地区で生産されたガメイ種という葡萄品種１００％で作られた新酒を指します。 ボジョレー地区で夏に収穫したぶどうをその年のうちに仕上げた新酒で、もともとぶどうの収穫に感 … 続きを読む
８月のお知らせ＾＾
こんばんわシェフです＾＾ いよいよ８月から無休営業がスタートします＾＾ ＊年末年始、GW、お盆を除く オープンしてから５年をむかえスタッフ達もじつに頼もしく育ってきましたので、彼らの活躍の場を作りたいと思い無休営業を開始することにしました。 私はディナータイムを中心に皆様のご来店をお待ちしておりますので、今まで以上にお気軽にご来店頂ければ幸いです＾＾ 無休営業に伴い名刺などの内容が変わり新しいものが今晩から店頭に並んでいます。 そこで８月のディナータイムは「新しい名刺」を再度ご持参頂いたお客様にスパークリングワインのサービスをさせて頂きます！！＊着席時に見せて頂くだけで大丈夫です … 続きを読む
2013クリスマスディナー＆ランチ
こんにちはchefです＾＾ クリスマス スペシャル ディナーコース&ランチコースのご予約を開始致します＾＾ 今年は12月23日(月)～25日(水)の3日間です。 期間中はランチ、ディナー共にそれぞれ18名様限定の完全予約制となりますので、お早めのご予約をお勧め致します。 ※12/20 メニューの内容を一部変更いたしました。 Christmas Special LunchX’masスペシャルランチ ¥3,990 Soupスープ サツマイモのポタージュ、和歌山産オレンジとキンカンのチップスを添えて Saladサラダ 風の丘ファームさんから届く新鮮な野菜のサラダ Antipas … 続きを読む
12/17(火)料理教室開催のお知らせ
- Day : 2013.11.23
- Category : Event
こんにちはchefです＾＾ 第3回料理教室の詳細をお知らせします。 概要 日程：12/17(火) 時間：11:30〜15:00予定 場所：ロータス＆フラワーズワン 形式：デモンストレーション＆食事会 参加人数：10名まで 費用：8,000円 ※オーガニックワインまたは珈琲、紅茶をお飲み頂きながら講義を行います。 ※その後に講義内容のお料理をランチ形式でお食事頂けます。 ※レシピシート・メモ用紙・ペンはご用意しております。 デモンストレーション形式で行いますので、すべての料理を私が説明しながら作っていきます。材料や器具の特徴および使い方、手順のポイントや応用の仕方など、レシピだけて … 続きを読む
料理教室(デモンストレーション)の様子
こんにちは、シェフの大平です(^^) 先日発売しましたレシピ本【絶対美味のベジ料理】につきまして、「こんなに出しちゃっていいんですか？」とよく言われるのですが、本当はそれぞれの料理のもっと細かいポイントまでお伝えしたいくらいでした。 そこでレシピでは伝えきれない細かいポイントまで丁寧に説明できる料理教室を出来るだけ開催したいと思っています。 ただ定休日を利用してのことなので、体力とも相談しながらにはなりますが＾＾； 今回は、デモンストレーション形式で料理教室を行いましたので、その様子をお伝えします。 私のオススメするオーガニックワインや珈琲、紅茶を飲んでいただきながら、手順のポイントや応用の仕 … 続きを読む